FRUTAS & HORTALIZAS

Mermelada de fresa :

Peso Neto: 700g

INGREDIENTES:

Pulpa de fresa 300g

Agua 100ml

Azúcar 250g

Pectina 50

Encurtido de zahoria :

Peso Neto: 500g

INGREDIENTES:

Zanahorias 300g

Vinagre de vino blanco 100g

Azúcar 100g

Duraznos en almíbar:

Peso Neto: 250g

INGREDIENTES:

1kg. de duraznos

1/2 lt. de agua

1/2 kg. de azúcar

Mermelada de Fresa:

Peso Neto:220g

1kg y medio de manzanas golden o reineta

50g de azúcar

1 rama de canela

La ralladura de una naranja

Agua

Pulpa de fruta:

Peso Neto:200g

FORMULACION
Pulpa de fruta Base de Calculo
Acido cítrico Ajustar el pH de 3,5 a 3,8
Conservante 0,02% – 0,05%