LÁCTEOS :

Yogurt de fresa:

Peso Neto : 360g

INGREDIENTES :

Leche pasteurizada 200ml

Mermelada de fresa 100ml

Azúcar 50g

Cultivo de bacterias 10g

Arequipe :

Peso Neto : 4010g

INGREDIENTES :

leche entera 3000g

azúcar 1000g

Dos astillas de canela

Una cuchara de postre de bicarbonato

sal 10g

Queso campesino:

Peso Neto: 350g

INGREDIENTES:

5 litros de leche fresca de vaca

-Cuajo (0,15grs) Referencia: 3grs/100lts

-Cloruro de Ca (1gr) Referencia: 20gr/100lts de leche

-Sal (213grs para 1065gr de cuajada) Referencia: 2% del peso de la cuajada

Queso dolbe crema:

Peso Neto: 230g

- Para hacer 150-175 g:
  
  - 575 ml de nata para montar
  - 7,5 g de sal
  - 1,5 ml (1/4 de cucharadita) de cuajo en polvo

Yogurt de frutos rojos:

Peso Neto: 280g

Ingredients