PANADERÍA
Milhojas :
Peso Neto: 700g
INGREDIENTES:
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Masa de hojaldre 400g
Arequipe 100g
Crema pastelera 150g
Azúcar granulada 50g
Donas :
Peso Neto: 200g
INGREDIENTES:
Harina 1000g para 5 porciones
Levadura seca 15g
Leche 100ml
2 Huevos
Azúcar 100g
Manteca/ mantequilla 100g
Sal
Pan Baguette:
Peso Neto: 250g
Ingredientes de Pan Baguette:
- 375 gramos harina de fuerza
- 8 gramos de levadura seca
- 6 gramos de sal
- 250 ml de agua
- Una clara de huevo
Torta de pan:
Ingredientes:
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2 tazas de pan molido. Puede ser de cualquier tipo, siempre que esté duro.
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2 tazas de leche líquida.
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4 huevos.
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1 taza de azúcar.
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1/2 taza de leche condensada.
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6 cucharaditas de margarina.
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1 cucharada de vainilla.
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Pasas al gusto.
1 mar. 2015
Roscon:
Peso Neto: 250g
Ingredientes:
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350 gr de harina de trigo
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25 gr de levadura fresca de panadero
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130 gr de leche entera
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100 gr de azúcar
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75 gr de mantequilla sin sal
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1 huevo entero más 1 yema
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Ralladura de 1 naranja
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1 cucharada de ron añejo
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1 cucharada grande de Agua de Azahar
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1 cucharada pequeña de aceite de oliva
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Fruta escarchada
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Azúcar
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Almendras fileteadas